d 39 une diminution du taux de cellulose ainsi une datte molle en pleine maturité renferme environ 2 de cellulose Le plus grand importateur de datte est l 39 Inde Les Emirats Arabes Broyage Filtration Figure 5 Diagramme de fabrication de jus de dattes Bouabidi H Reynes M Rouissi M B 1996 Critères de